今日は、「牛乳」についてお話します。

　牛乳は、同じ味のように思うかもしれませ

んが、日によって、少し味が違うときもあり

ます。それは、野菜やくだものなどと同じ農

産物だからです。

　牛乳は、牛のお乳からつくるので、牛の品

種、えさの種類、季節などで乳脂肪分の量が

変わります。普通、乳脂肪分は夏には少なく

なり、あっさりした味になります。冬には多

くなり、コクのある味になります。給食に毎

日出る牛乳も、季節によって味や風味が変化

しています。味わっていただきましょう。