今日は、「新じゃが」のお話をします。

　春先に収穫したとれたてのじゃがいもを、

「新じゃが」といいます。普通のじゃがいも

に比べると、とても皮が薄いのが特徴で、包

丁や皮むき機を使わないで洗いながらこする

だけで皮をむくことができます。新じゃがは、

水分が多く柔らかいので、ほっくりというよ

りは、しっとりした食感がします。

　今日は、新じゃがを使ったみそ汁です。今

の時期にしか味わえない季節の味を、おいし

くいただきましょう。