ごぼうは、中国から薬用として持ち込まれ、

古くから日本にありました。野菜としてよく

食べられるようになったのは、今から約150

年ほど前からです。ごぼうは長いもので１ｍ

もあります。ごぼうには、お腹の調子をよく

してくれる食物繊維がたくさん含まれ、シャ

キシャキとした歯ごたえがあります。ごぼう

は、きんぴらごぼうや天ぷら、煮物、炒め物

などいろいろな料理に使われます。今日はき

んぴらごぼうにしています。よくかんで食べ

ましょう。