今日は、「牛肉」についてお話します。

　牛肉に含まれる動物性たんぱく質には、体

の中で作ることができない「必須アミノ酸」

がバランスよく含まれています。必須アミノ

酸の中のどれか一つでも欠けてしまうと、体

によくありません。また、生の牛肉を見てみ

ると、豚肉や鶏肉よりもずっと赤い色をして

います。これは、牛肉が豚肉や鶏肉に比べて、

鉄分をたっぷり含んでいるためです。貧血の

予防や改善には、牛肉の中でも赤身が多い部

分を食べることがおすすめです。

　今日は、肉じゃがに牛肉を使っています。

しっかり食べてください。