今日は、「れんこん」のお話をします。

　れんこんが日本で栽培されるようになった

のは、明治時代のころです。れんこんを食べ

る国は、日本や中国など少数の国だけだそう

です。れんこんには穴があいていますね。

「見通しがきく」「先がよく見える」という

ことで、お正月やお祝い事に欠かせない縁起

物の野菜です。れんこんの成分の多くはでん

ぷんですが、ビタミンCや、ねばねばのもと

になっている食物繊維も多く含んでいます。

　徳島県では、鳴門市にれんこんの畑がたく

さんあり、冬場に収穫されます。れんこん畑

の土はどろになっていて、そのどろの中を掘

って収穫します。農家の方が大変な作業をし

て収穫したれんこんです。おいしくいただき

ましょう。