みなさんは、ニンニクというと、きっと

あの独特なニオイを思い浮かべるでしょう。

このニオイの正体は、ニンニクに含まれる

「アリシン」という成分です。強烈なニオ

イを出しますが、バイ菌などをやっつける

殺菌作用や、体の疲れをとったりする疲労

回復の働きなどがあります。また、最近で

は、物忘れを防いでくれる「アホエン」と

いう成分も見つかっていて、注目されてい

ます。

　吉野川市では、昔からニンニクがたくさ

ん作られています。１０月ごろに畑に一粒

ずつ植え、４月から５月ごろになると収穫

されます。川島町ではこのニンニクを使っ

て焼き肉のタレが作られています。

　今日の給食は、とり肉を調味料やニンニ

クで下味をつけて、焼いています。お味は

いかがですか？