今日は、「枝豆」のお話です。

　枝豆は、「畑の肉」と呼ばれる大豆を未熟

な状態で収穫したもので、枝付きのまま出荷

されていたのでこの名前がつきました。大豆

ほどではありませんが、良質なたんぱく質の

ほか、カルシウムやカリウム、ビタミンB1も

多く含んでいます。さらに、大豆には含まれ

ていないカロテンやビタミンCも多く含み、

栄養満点です。ビタミンB1は、糖質を体内で

効率よくエネルギーにかえる手助けをする役

割があります。

　今日は、サヤごと塩ゆでにしました。サヤ

から上手にとりだして食べましょう。