今日は、「さんま」についてのお話です。

　さんまは、秋にとれる代表的な魚です。頭

が小さく細長い刀のような形から、漢字では

「秋の刀の魚」と書きます。さんまやさば、

あじ、いわしのような背中の青い魚のことを

「青魚」といいます。魚は私たちの体を作る

もとになる食べ物ですが、特に青魚には、頭

の働きをよくしたり、血管のそうじをしてく

れる働きがあります。

　今日のさんまの甘露煮は、さんまを調味料

に漬けて圧力をかけて調理しているので、骨

まで食べられます。お味はいかがですか？