今日のパンは、ココアを練り込んだココア

パンです。

　ココアは、チョコレートと同じカカオ豆か

ら作ります。カカオポッドと呼ばれるカカオ

の実を割ると、中には白い果肉でおおわれた

種があり、それがカカオ豆です。カカオ豆に

は「ココアバター」と呼ばれる脂肪分が多く

含まれています。チョコレートとココアの違

いはこの「ココアバター」です。

　「ココア」は、カカオ豆から、ココアバタ

ーを取り除いて作ります。チョコレートは、

カカオ豆にさらに「ココアバター」などを加

えて作ります。

　ココア独特の香りの成分には、リラックス

効果があるといわれています。

　パンは、一口で食べられるくらいの大きさ

にちぎって、ココアの味や香りを楽しみなが

らいただきましょう。