10月12日の学校給食を掲載しました

公開日 2023年10月12日

10月12日の給食

 

 

・コッペパン

・焼きビーフン

・春巻き

・いちごジャム

・牛乳

 

          小学校    中学校

エネルギー   682kcal   811kcal

たんぱく質      21.8g  25.4g

脂   質      25.0g  30.4g

 

 

 

 ビーフンは、米から作られた麺で、中国の

南部や台湾、東南アジアで昔から食べられて

いました。ビーフンにする米は、細長くて粘

りけの少ないインディカ米という米です。こ

のインディカ米を粉にして、粘りけの少なさ

を利用して作られたのがビーフンです。日本

で食べられているビーフンは、素麺のように

細長い形をしています。肉や野菜と炒めた焼

きビーフンやスープに入れた汁ビーフンとし

て食べています。

 私たちがいつも食べている米は、ジャポニ

カ米といい、丸みがあって、粘りけがあるの

が特徴です。日本でも、米を粉にしたものは、

昔から使われていましたが、麺にするのでは

なく、団子などのお菓子の原料として利用さ

れてきました。

 現在でも、東南アジアの国々では、ビーフ

ンが食べられていて、地域ごとにいろいろな

種類のビーフンが作られています。

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